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堺寛光 上作 出刃(片刃) 24cm 17538 AZT2909
JANコード 4974158175384

●サイズ(cm):24●メーカー品番:17538●全長(mm):420●重量(g):655●背厚(mm):9.0●材質:刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
■堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号■料理人がもっとも好む鋼です。■職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。


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